Kako ispravno prevariti turiste.
Varali su vas u restoranima u inozemstvu? Iskusni konobar mladog kolegu uči lukavim trikovima profesije. Svaki turist bi trebao znati ove metode.
Kako se to ne bi dogodilo, odlučili smo objaviti razgovor dvojice konobara, koji je čuo naš dopisnik u jednom od stranih restorana, kada je iskusniji majstor mladog kolegu podučavao mudrosti struke. Svi bi trebali znati!
Vaš prihod ovisi samo o vama samima. Iako imate malu plaću, nemojte očajavati: poslušajte moj savjet i nikad vam ništa neće trebati.
Najbolji klijenti su stranci. Ne govore naš jezik, ne poznaju našu kuhinju i stoga im treba pomoć. Jasno je da su oni dužni platiti obuku, stoga nemojte se sramiti - došli su kod nas da potroše novac, a spremni su se rastati s mnogo većim iznosima od naših sunarodnjaka.
Uvijek dajte strancima jelovnik bez cijena (zašto ljudima kvariti apetit prije jela?). Ne moraju znati koliko košta. Često će im biti jednostavno neugodno ponovno pitati, bojat će se izgledati pohlepno, pa će naručiti bez gledanja. Dakle, konačni rezultat ovisit će samo o vašoj mašti.
Čovjeku je potrebna avantura u teškim i prekretnicama u životu
No, možete koristiti sigurniju opciju - napravite kopiju jelovnika sa svojim cijenama, posebno za turiste, poslužit ćete ga na zahtjev ako se gosti počnu buniti zbog konačnog iznosa. Inače, znate koja je najvažnija linija u jelovniku? Da ćemo konobarima naplatiti 15% iznosa računa za napojnice. To bi trebalo biti naznačeno na posljednjoj stranici najmanjim mogućim fontom kako ne bi odvratili posjetitelje od čitanja naziva jela. Tu je također vrijedno napisati da će ih još 10% koštati slušanje glazbe uživo.
Čim strani posjetitelji sjednu za stol, donesite im vrč vode i još sitnih zalogaja. Možda će misliti da je to kompliment i jesti će s guštom. Nemojte ih razočarati prije vremena! Onda će u računu pronaći da su naručili degustaciju – uzeli su ludo skupi asortiman domaćih jela, ali za sada neka jedu na miru. Vodu, naravno, uračunajte i u račun: imamo je "posebnu", iz ljekovitog izvora i stoga vrlo skupu.
Jelovnik koji označava težinu jela je zao. Međutim, ako uprava već zahtijeva, možete navesti trošak od 100 grama (naravno, ne biste se trebali fokusirati na to prilikom naručivanja, ovo je suvišna informacija). Štoviše, teško da će netko od ljudi doći u restoran s utezima. Stoga slobodno pregovarajte s kuhinjom: puno jesti je štetno, a kupci bi nam trebali biti zahvalni ako je u obroku manje proizvoda - pomažemo im u njezi svoje figure i očuvanju zdravlja!
Čovjeku je potrebna avantura u teškim i prekretnicama u životu
Dolaze nam strani gosti kako bi se upoznali s novim jelima, naučili nove okuse. Ali često su podložni stereotipima i naručuju najpopularnije. Usput pitajte jesu li već probali ovaj specijalitet, a ako nisu, sasvim je moguće proširiti svoje gastronomske vidike i donijeti jednostavniji i nekompliciraniji obrok. Ili zamijenite skupu ribu i meso njihovim jeftinim, nezasluženo zaboravljenim ekvivalentima, kako bi putnici mogli doživjeti cijeli spektar domaće kuhinje. Nema potrebe obavještavati ih o promjenama u programu kako se ne bi uplašili i promijenili mišljenje. Kreativnost je skupa, pa je logično da će jeftini obroci koštati skupe.
Obratite posebnu pozornost na posluživanje vina. Toplo preporučam točeno "kućno vino" u vrču. Neka vaši kupci uživaju u okusima nekoliko pića odjednom koja nisu popili drugi posjetitelji, a ujedno pomozite našem direktoru da se riješi glavobolje - serije pokvarenog vina koje se nije moglo vratiti dobavljačima.
Obavezno ponudite koktel za aperitiv i digestiv. Pitajte da li klijent želi čašu ili čašu - nije važno ako jelovnik navodi cijenu samo najekonomičnije opcije. Ali pazite na jetru svog gosta, koja nije navikla na naš nacionalni alkohol, i obavijestite barmena da može sigurno točiti manje.
Čovjeku je potrebna avantura u teškim i prekretnicama u životu
I, naravno, malo je vjerojatno da će turist piti skupi konjak ili kolekcionarsko vino. Nije važno što je naručio: znate da jeftina pića često imaju izražen okus. Stoga neka umorni putnik, koji vjerojatno neće osjetiti razliku, isproba štedljivije opcije.
Naravno, pri susretu s gostom treba biti ljubazan i reći nekoliko fraza na njegovom materinjem jeziku. Prilikom narudžbe možete ići na engleski. Ali ne morate toliko dobro poznavati strane dijalekte da biste mogli sudjelovati u postupku, objašnjavati klijentu zašto je to tako skupo i što mu točno stoji na računu. Samo spustite oči na pod i recite da ne razumijete ni riječi.
turist.rbc.ru
