Budite zdravi, jaki i vitki
Vjerujemo u mnoge mitove o hrani. Neki od tih mitova dovode do raka, moždanog udara, dijabetesa, Alzheimerove bolesti. Ali ne želimo znati istinu, želimo jesti ono što je ukusno, zgodno i poznato.
Količina informacija o zdravoj hrani je izvan ljestvica. Istodobno, ni na jednom drugom području, možda, nema toliko mitova u koje tvrdoglavo vjerujemo, prelazeći s usta na usta. Neki od tih mitova dovode do raka, moždanog udara, dijabetesa, Alzheimerove bolesti. Ali ne želimo znati istinu, želimo jesti ono što je ukusno, zgodno i poznato.
Kineska studija, koju su proveli dr. Colin Campbell i suradnici, pruža preko 8000 statistički značajnih dokaza o odnosu između prehrane i bolesti. Želite jesti stvarno zdravu hranu? Onda se pripremite da žrtvujete svoje svete krave.
Mit 1: meso je protein, a protein meso
Glavni sastojak životinjske hrane su proteini. Odrezak bez proteina pretvorit će se u bazen vode, masti i male količine vitamina i minerala. Tko će to pojesti? Da bi hrana životinjskog podrijetla bila prepoznatljiva, mora sadržavati proteine.
Kako se riješiti trbuha i postati fit? 10 pravila za mršavljenje
Iz tog razloga, proteini su snažno povezani s mesom, a mnogi izjednačavaju proteine i hranu životinjskog podrijetla.
Istina: meso je protein, ali protein nije nužno meso
Visokokvalitetni dijetalni proteini su oni koji su u stanju opskrbiti tijelo potrebnim vrstama i količinama aminokiselina za stvaranje novih proteina.
Koju hranu trebamo jesti da bismo dobili najviše potrebnih proteina?? Odgovor: ljudsko meso. Njegov protein sadrži pravu količinu esencijalnih aminokiselina. Međutim, ljude oko sebe ne smatramo prikladnom hranom. Približavamo se "najboljim" proteinima iz životinja.
Istraživanja su uvjerljivo pokazala da su biljni proteini "niske kvalitete" uspješni u osiguravanju spore, ali trajne sinteze novih proteina. I najzdraviji je. Koristeći složeni metabolički sustav, ljudsko tijelo može generirati sve vitalne aminokiseline iz prirodnog skupa biljnih proteina koji se nalaze u hrani koju svakodnevno konzumiramo.
Nema potrebe dobivati proteine samo iz mesa ili apsorbirati povećane količine biljnih proteina.
Mit 2: morate jesti meso da biste izgradili mišiće
Meso je snažno povezano s fizičkim sposobnostima, rastom mišića, izdržljivošću, pa čak i muževnošću općenito. A hrana koja ne sadrži životinjske bjelančevine čovjeka navodno čini slabim, letargičnim, anemičnim i beživotnim.
Kako ubrzati metabolizam? 20 načina da potaknete metabolizam i ostanete u formi
Istina: Biljna hrana je snažnija
U eksperimentima sa štakorima, istraživači su primijetili da su životinje čija je prehrana uključivala 5% životinjskih bjelančevina (kazein) bile aktivnije od onih čija se prehrana sastojala od 20% proteina. Kako bi se to testiralo, štakori su stavljeni u kaveze s kotačima koji se okreću opremljeni brojačem okretaja.
Već prvog dana životinje čija se prehrana sastojala od 5% kazeina dobrovoljno su "trenirala" otprilike dvostruko više od životinja čija se prehrana sastojala od 20% kazeina.
Tijekom studije, životinje koje su jele manje životinjskih proteina vrtile su se znatno dulje.
Triatlonac Dave Scott može se raspravljati s onim tko misli da su vegetarijanci slabi.
Ovaj učinak potvrđuju svjetski poznati sportaši. Triatlonac Dave Scott, atletičari Carl Lewis i Edwin Moses, slavna tenisačica Martina Navratilova, svjetski prvak u hrvanju Chris Campbell i 68-godišnja maratonka Ruth Heidrich otkrili su da jedenje nemasne, biljne hrane ima značajnu prednost u performansama .
Mit 3: mlijeko i mliječni proizvodi jačaju kosti
„Pijte, djeco, mlijeko, bit ćete zdravi!". Mlijeko je jednako snažno povezano s kalcijem i zdravljem kostiju kao što su pčele s medom. Morate piti mlijeko da biste imali jake kosti i zube.
Kako se riješiti trbuha i postati fit? 10 pravila za mršavljenje
Žao nam je, ovo je greška.
Istina: što više mlijeka, to je više lomova
Mliječni proizvodi ne jačaju kosti
Studije su pokazale da zemlje s najvećom potrošnjom mliječnih proizvoda imaju najveću stopu prijeloma i najgore zdravlje kostiju u populaciji. Što se događa?
Mliječni proizvodi su stvarno bogati kalcijem. No, bogate su i životinjskim proteinima. Proteini životinjskog podrijetla, za razliku od biljnih, doprinose nakupljanju kiseline u tijelu. Kada naša krv i tkiva sadrže više kiseline, tijelo "ne voli" ovu okolinu i bori se s njom. Kalcij se koristi za neutralizaciju. Ali morate ga odnekud nabaviti. Tijelo ga izvlači iz kostiju. Kosti slabe i postaju slabije.
U ruralnoj Kini, gdje je omjer životinjskih i biljnih proteina u hrani bio 10 do 90%, učestalost prijeloma kostiju bila je 5 puta manja nego u Sjedinjenim Državama. U Nigeriji je omjer životinjskih i biljnih proteina samo 10% od onog u Njemačkoj, a učestalost prijeloma kostiju je 99% manja.
Mliječni proizvodi bogati proteinima ne štite kosti od prijeloma.
Mit 4: debljajte se od visokokalorične hrane
Što manje kalorija jedemo, bit ćemo vitkiji. To svi znaju. Stoga, prije svega, proučavamo sadržaj kalorija u hrani.
Kako ubrzati metabolizam? 20 načina da potaknete metabolizam i ostanete u formi
Istina: debljanje jer se kalorije pretvaraju u masnoću
Projekt u Kini otkrio je da seoski stanovnici na bazi biljaka konzumiraju znatno više kalorija po kilogramu tjelesne težine od zapadnjaka. Dakle, Kinezi moraju težiti mnogo više. Ali kineski seljani i dalje su vitkiji. U čemu je tajna?
Visokokalorična hrana sama po sebi ne dovodi do pretilosti
Kod nekih ljudi kalorije se pohranjuju u masnoću, kod drugih se troše na potrebe tijela. Istina je sljedeća: unatoč svim ograničenjima u unosu kalorija, naše tijelo samo odlučuje koliko će ih apsorbirati i što s njima. Kratkoročno smanjenje kalorija kroz dijetu neće pomoći da se kalorije vrate na pravi put.
Da biste sagorjeli kalorije bez pretvaranja u masnoću, morate stalno jesti pravu hranu. Za naše tijelo to je biljna hrana s malo proteina i masti.
Kada je prehrana bogata proteinima i mastima, kalorije se pohranjuju u masti. Kada su dijete siromašne proteinima i mastima, kalorije se koriste za zagrijavanje tijela.
Temeljeno na knjizi "Kinesko istraživanje"
