Najpopularniji američki viski
Najpopularniji američki viskiji i burboni, koje prepoznaju ne samo domaći ljubitelji kvalitetnog alkohola, već i poznavatelji diljem svijeta. Što znaš o viskiju?
Bourbon Whisky Four Roses Single Barrel
Four Roses jedini je proizvođač Bourbona koji koristi pet vlastitih sojeva kvasca, u kombinaciji s dvije različite vrste mesha (žitne sladovine) za proizvodnju 10 serija Bourbon žestokih pića, od kojih svaka ima svoj jedinstveni karakter, začin i bogatu voćnu aromu. Svih deset pojedinačnih alkohola odležava se u mirovanju, u novim lagano spaljenim bačvama u jedinstvenom skladištu koje služi za odležavanje i miješanje Bourbona. Četiri serije bourbona odabrane su za izradu Four Roses Small Batch Bourbona.
Savršeno izbalansirani burbon karakterizira bogat, pikantan okus i slatka, voćna aroma s notama slatkog hrasta i karamele. Završnica je mekana, glatka i ugodno duga.
Godine 1884. Paul Jones preselio je svoj uspješan posao u Louisville, Kentucky, gdje je otvorio ured u uspješnom području u povijesnoj Main Streetu pod nazivom "Whiskey Row". Četiri godine kasnije registriran je zaštitni znak Four Roses, iako je proizvodnja i prodaja burbona započela 1860-ih. 1922., Paul Jones Company kupio je Frankfort Distilling Company, jednu od šest destilerija koje su imale dozvolu za kuhanje Bourbona u medicinske svrhe tijekom prohibicije. Pod vodstvom Paula Jonesa, prodaja burbona je procvjetala, a Four Roses je evoluirao i postao izvanredan brend. Godine 1943. tvrtku je otkupio Seagram, a iako je Four Roses bio najprodavaniji burbon u Sjedinjenim Državama 30-ih, 40-ih i 50-ih godina, Seagram je odlučio prekinuti prodaju u Sjedinjenim Državama, Four Roses je donio Four Roses na brzo rastuća tržišta Europe i Azije, gdje je brzo postao najprodavaniji burbon. Godine 2002. Kirin Brewery Company, Ltd. stekao zaštitni znak Four Roses i nazvao novu akviziciju Four Roses Distillery LLC. Tvrtka je oživjela popularnost Four Rosesa u SAD-u i brend je brzo stekao reputaciju jednog od najboljih imena u svijetu burbona. Four Roses je jedina destilerija koja koristi jednokatno skladište za odležavanje burbona, što minimizira temperaturne fluktuacije za glatkiji, stabilniji proces starenja, što rezultira ujednačenijim okusom, tijelom i mirisom. Za razliku od mnogih drugih žestokih pića, u burbonu ne smije biti umjetnih boja ili aditiva. To se također odnosi na prirodne boje kao što je karamela, koja se često koristi u drugim vrstama viskija.
Što učiniti pijan? 50-pijana zabava
Bourbon viski Knob Creek
Small Batch Bourbon Collection® je skupina ultra-premium bourbon viskija ručno izrađenih u ograničenim količinama po jedinstvenim receptima, od kojih neki datiraju dva stoljeća. Pažljivo su začinjeni za iznimnu kvalitetu.
Ovu malu kolekciju kreirao je Booker Noe, unuk legendarnog Jima Beama, što je dovelo do stvaranja super-premium kategorije Bourbon.
Knob Creek® Bourbon iz ove kolekcije je viski nazvan po malom potoku koji teče južno od destilerije, istom potoku koji je tekao u djetinjstvu Abrahama Lincolna. Booker Noe, 6th Generation Beam i majstor destilacije, zasluženo je stvorio Nob Creek kako bi odražavao snagu, okus, brigu i strpljenje koji su definitivno spriječili da burbon bude zabranjen. Boca izgleda vrlo dobro ručno izrađena i daje osjećaj burbona s početka stoljeća. Izgleda kao tikvica za krijumčare s novinama oslikanim na etiketi, podsjećajući na desetogodišnji običaj umotavanja boca u novine u destileriji.
Nob Creek utjelovljuje hrabri miris koji je Kentucky proslavio po burbonima. Uz najdulje odležavanje u maloj kolekciji burbona - 9 godina - u tostiranim bačvama od bijelog američkog hrasta, impresionira aromom javorovog šećera, osebujnom slatkoćom i bogatim, intenzivnim okusom.
Wild Turkey Whisky
Najbolje alkoholne igre za zabave
Wild Turkey viski je klasični burbon iz Kentuckyja. Stvara se od žestokih pića odležanih 6-8 godina u novim bačvama od američkog hrasta. Wild Teki viski je profinjenog skladnog okusa s notama karamele i vanilije. Ima note javorovog sirupa, voća i začina. Aroma karamele lako otkriva nijanse meda, irisa i spaljenog hrasta. U asortimanu se nalazi bourbon za koktele, koji je smanjene jačine, te klasični bourbon s pravim muškim karakterom, koji se preporučuje konzumirati u čistom ili na ledu. Plemenito piće svijetlog i dubokog okusa bit će dostojan ukras za svaki svečani stol.
Povijest proizvođača burbona Wild Turkey počinje 1855. godine. Tada je Austin Nicole otvorio vlastitu trgovinu specijaliziranu za prodaju alkohola, kave i začina. Njegov posao je procvjetao i osnovao je vlastitu proizvodnju viskija. Do 1870. mogao se kupiti samo u bačvama, ali to nije učinilo proizvod manje atraktivnim. Ime Wild Turkey rođeno je 1940. kada je Thomas McCarthy, upravitelj tvornice, bio u lovu s prijateljima. Bourbon su toliko cijenili ljubitelji lova na divlje purane da su mu dali odgovarajuće ime.
Od 1954. godine tvrtku vodi obitelj Russell, a u proizvodnji ovog plemenitog pića proizvođači koriste najbolje sorte kukuruza, koje ovoj marki daju dubok nezaboravan okus. Koristi se poseban kvasac, čiji je recept obiteljska tajna. Nakon destilacije, alkoholi se toče u pougljenim bačvama od bijelog američkog hrasta. Nakon dvije godine starenja, alkoholi počinju redovito okusiti, pažljivo prateći njihovo sazrijevanje. Odluku o flaširanju donosi samo Majstor destilacije, u čijoj su ulozi Emmy i Jimmy Russell, čiji je autoritet u svijetu besprijekoran.
Alkoholne igre za grupu prijatelja ili dvoje
Američki Premium Bourbon Bookers
Booker`s je pravi američki vrhunski burbon napravljen po starim tradicijama u državi Kentucky. U malim serijama ga proizvodi tvornica Jim Beam, koja je trenutno u vlasništvu koncerna Beam Suntory. Viski Bookers kreirao je majstor destilacije Booker Noe, unuk osnivača tvrtke Jima Beama. Piće je javnosti predstavljeno 1988. godine. Priča se da je Noe Booker svojim prijateljima želio pokloniti božićni poklon, a kao rezultat toga, tvrtka u asortimanu ima izvrstan burbon. Prvim se kušačima toliko svidio da je ubrzo odlučeno da ga se kontinuirano uključuje u liniju.
Unatoč činjenici da recept za ovaj burbon nije testiran godinama, piće zaslužuje visoke pohvale poznavatelja elitnog alkohola. Dvije su razlike između Booker`s viskija i pića drugih marki: prvo, sladovina sadrži najmanje 51% pire kukuruza, a drugo, od cjelokupnog asortimana, ovaj burbon sadrži najveću količinu alkohola. Destilacija koristi čistu vodu iz izvora Kentuckyja, pročišćenu vapnenačkim slojem stijene. Razdoblje starenja burbona puno je veće od minimalnog dvogodišnjeg praga (6-8 godina), pa se piće ispostavlja vrlo jakim - 63,25%. Zanimljiva je činjenica da su bačve s pićem postavljene striktno u središtu hale, jer djelatnici destilerije smatraju da se upravo tamo stvaraju optimalni uvjeti za sazrijevanje burbona. Nakon odležavanja piće se više ne razrjeđuje i ne filtrira, pa Bookersov američki viski ulazi u boce s bačvastom jačinom. Istovremeno, ima prilično glatku strukturu i svijetli buket s nijansama drvenog ugljena, hrasta i vanilije, što se objašnjava starenjem u pougljenim hrastovim bačvama. Jako piće punog voćnog okusa s notama duhana i tanina koji upotpunjuje dugi, čisti poslijeokus. Kako biste još više pojačali okus Booker`s viskija, preporuča se kušati ga s malo vode. Boja pića je tamno smeđa, s crvenim bljeskovima. Upravo je zahvaljujući svojim vrhunskim karakteristikama Booker’s viski pobijedio na natjecanju Wine Enthusiast u kategoriji Bourbon. Budući da se piće proizvodi u malim serijama, svaka boca ima svoj broj.
Što ne raditi iza šanka?
Ovo piće bit će izvrstan dar ne samo za ljubitelje burbona, već i za poznavatelje lijepo dizajniranog elitnog alkohola. Boca ima neobičnu etiketu s kratkim opisom pića, kao da je nacrtana nečijim neravnomjernim rukopisom, kao i malu naljepnicu na vratu s brojevima boce, bačve i osobnom slikom majstora destilacije. Godine 2014. proizvođač je izdao ograničeno izdanje Bookerovog burbona za 25. godišnjicu brenda. Minimalno razdoblje odležavanja ovog pića je 10 godina.
Booker`s viski pravo je blago za one koji preferiraju bourbon.
Raž bourbon Copper Fox
Copper Fox je trendi i mladi američki raženi burbon iz Sperrivilea u Virginiji koji se proizvodi u maloj tvornici. Vlasnik destilerije Rick Wasmund također je punopravni zaposlenik. Prije nego što je pokrenuo vlastiti posao, Wasmund je proveo šest mjeseci stječući iskustvo u Škotskoj u tvornici Bowmore. Destilerija je započela s radom 2000. godine, a 2005. godine certificirana je kao proizvođač alkoholnih pića u ograničenim količinama.
Posebno uzgojena i pažljivo odabrana raž i ječam koriste se za izradu Copper Fox bourbona. Zrno se sladi, a zatim suši pomoću drveta jabuke i trešnje. Ove voćke se uzimaju iz šume u blizini destilerije, a sijeku se samo one koje su već stare i samonikle. Trupci tiho gore i daju vrlo malo vatre, ali puno topline i dima je upravo ono što sladu treba. Daje slatko-dimnu notu piću tijekom procesa destilacije. Američki viski Copper Fox destilira se dva puta u maloj bakrenoj kocki i odležava u burbonskim bačvama. Sazrijevanje pića ubrzava se dodavanjem vrećica strugotine i sitnih komada pougljenog drveta (hrast, jabuka, trešnja) u bačve. Zahvaljujući ovoj inovativnoj tehnici, minimalna starost pića smanjena je s dvije godine na 12 mjeseci, dok burbon dobiva nevjerojatnu dubinu okusa. Wasmund je jednom poslao uzorak svog 6 tjedana starog burbona Institutu za istraživanje škotskog viskija, gdje su ga pregledali stručnjaci koji su utvrdili da je piće staro oko 7-8 godina. Copper Fox viski se flašira i zatvara voskom samo ručno.
Kako pravilno piti alkohol
Američki viski Copper Fox nagrađen je s 94 boda od 100 (Exceptional) i zlatnom medaljom Instituta za ispitivanje pića, kao i broncom u klasi "nezačinjena raž" Američkog instituta za destilaciju 2011. Svakako se isplati probati ne samo za poznavatelje elitnog alkohola, već i za one koji vole otkrivati nove i neobične stvari.
Dim i krhotine voćaka daju Copper Fox bourbonu jedinstven karakter koji se skladno stapa s prirodnom aromom raži. Naziv najbolje odražava i karakter i boju pića, jer se bakrena lisica s engleskog prevodi kao "bakrena lisica". Bourbon ima svijetlu crvenkastu bakrenu boju s jantarnim nijansama. Blaga aroma ispunjena trpkim dimnim notama i toplim voćnim notama, stvorena samo fumigacijom slada dimom voćnog drveta. Okus viskija Copper Fox je skladan i nježan, u njemu se isprepliću iste nijanse voća i dima. Copper Fox bourbon izvrstan je digestiv koji će se svidjeti poznavateljima američkih alkoholnih pića.
Jack Daniel`s viski
Jack Daniel`s viski je, naravno, ponos Amerike. Ovo je jedini brend koji se ima pravo zvati viskijem, a ne bourbonom kako je to uobičajeno u Sjedinjenim Državama. Jack Daniel`s ima vrlo impresivnu povijest.
Što jesti alkohol? Što jesti votku, pivo i vino?
Pojavio se ovaj viski, koji se sada zove Jack Daniel`s, začudo, ali zahvaljujući jednom svećeniku Dannu Callu. Taj je čovjek bio odan Bogu, ali je ipak imao neku vrstu ljubavi prema alkoholnim pićima, odnosno viskiju. Dann je imao vlastitu destileriju, gdje je dječak Jasper Daniel došao raditi. Imao je tada oko šest-sedam godina, ali je bio vrlo marljiv i brzo je učio. Vidjevši to, Dann je dječaka počeo poučavati svemu što je znao o viskiju. Malets je vrlo dobro učio i jasno je dao do znanja da se može nositi s teškim poslom s alkoholom. I ubrzo je Dann učinio Jaspera svojim partnerom. A nakon smrti učitelja i partnera, Jasper je postao punopravni vlasnik destilerije. Kad je to postao, imao je samo trinaest godina.
Jasper Newton "Jack" Daniel jedini je osnivač potpuno novog i jedinstvenog viskija i brenda Jack Daniel`s. Kao i njegov učitelj, Jack je koristio istu tehnologiju za proizvodnju viskija. Ova tehnologija se sastojala od dodatnog filtriranja viskija prije nego što je otišao na mirovanje u bačve. Filtracija je provedena kroz ugljen od šećernog javora, što je dalo napitku nenadmašnu mekoću.
Malo po malo, Danielova destilerija se pretvorila, doduše u malu, ali ipak destileriju. Jack je prvi registrirao destileriju viskija 1866. godine. Ovaj datum je prisutan na etiketi Jack Daniel`s do danas. Iako je prema dokumentima biljka registrirana 1875. godine.
Kako se ne napiti duže kad piješ?
Jack Daniel je dobro znao da kvaliteta vode koja se koristi prvenstveno utječe na kvalitetu viskija. I ubrzo se Danielova tvornica približila Jackovom rodnom mjestu. Kupio je komad zemlje u blizini grada Lichburga, gdje je Jack pronašao izvor s vrlo mekom, čistom i ukusnom vodom. Upravo je ona bila idealna za proizvodnju viskija. Proizvodnja viskija se poboljšala i proširila. Sve je išlo jako dobro.
Isprva se Jack Daniel`s viski punio u boce i prodavao u zemljanim bocama s čepovima od hrastove kore. Ove čepove je Jack ugravirao svojim imenom "Mr. Jack". Ovo se smatralo prvim paketom s imenom Jack Daniel`s.Ali poznata četvrtasta boca pojavila se već 1895. godine. Jednom je trgovački putnik iz Illinoisa, praveći prezentaciju svog proizvoda, Jacku predstavio potpuno novu, stereotipno razbijenu četvrtastu bocu i potpuno drugačiji čep koji se uvrnuo. Danielu se ova boca toliko svidjela da je odmah shvatio da bi upravo Jack Daniel`s viski trebao biti u tako sjajnoj boci. Ovaj kvadratni oblik imao je još jedan plus - to je jednostavnost transporta.
Godine 1904. Jack Daniel`s viski u četvrtastoj boci dobio je zlatnu medalju na Svjetskoj izložbi kao najbolji viski na svijetu. Održalo se u St. Louisu, Missouri. I 1905. ponovilo se. Jack Daniel`s osvojio je međunarodnu zlatnu medalju, ali već u Belgiji. Nakon toga, naravno, bilo je još mnogo nagrada i zlatnih medalja.
12 razloga da pijete votku, a ne drugi alkohol
Godine 1911., osnivač brenda Jack Daniel`s iznenada je umro od trovanja krvi. Svoju tvrtku, svoju tvornicu prepustio je nećaku Lemu Motlowu. Lem je nastavio Jackovu tradiciju i nije ništa promijenio u proizvodnji. I nije bilo potrebe za to, jer je viski bio odličan. Lem je bio zadužen za tvornicu do 1947. godine. Do 1988. nitko se nije usudio promijeniti proizvodnju i recepturu Jack Daniel`s viskija. I tek 1988., kada je Jack Raire postao šef, recept za Jack Daniel`s viski je promijenjen. Sada se može dvaput filtrirati i već kroz jednostavan drveni ugljen. Prvo filtriranje bilo je prije stavljanja viskija u bačve za odležavanje. A drugi je bio nakon 4 godine izlaganja. Nakon toga, viski je dobio graciozan karakter pomiješan s nježnošću i mekoćom.
Od 2008. do danas destileriju u kojoj se proizvodi Jack Daniel`s viski vodi Jeff Arrnet. On je sedmi destilator. I do danas, od 50-ih godina XX stoljeća, Jack Daniel`s viski se smatra najboljim američkim viskijem na svijetu.
