Kultura čaja od kine do engleske

Povijest čaja potječe iz Kine, ali, počevši od načina pripreme ovog pića pa do tradicionalnog vremena ispijanja čaja, svaka je zemlja stvorila svoju vlastitu kulturu..

Pozivamo vas da uronite u svijet čajnih ceremonija i rituala različitih krajeva, a zatim nakratko zaboravite na posao i popijete šalicu čaja uz ugodan razgovor!

Kako narodna mudrost kaže, "svaki džigit jede jogurt na svoj način". Gotovo svaka zemlja ima svoje metode kuhanja čaja i sate njegove konzumacije.

Krenimo od domovine čaja – Kine. Zeleni čaj se tradicionalno proizvodi i konzumira u Kini. Istodobno se sušenje listova čaja događa bez oksidacije. Ovisno o vrsti čaja, mogu se osjetiti arome bilja, pšenice, ribe, cvijeća.

Kinezi su proizvodili crni čaj za prodaju Zapadu. Unatoč činjenici da je način njegove pripreme držan u najstrožoj tajnosti, stanovnici Zapada, a prije svega Britanci, uspjeli su doznati njihovu tajnu. Ova metoda je korištena u uzgoju čaja u Indiji, na Cejlonu.

Japan je poznat po svojim ritualima čaja. Ovdje je bitan svaki detalj - od jela u kojima se čaj služi do sezone branja listova čaja.

Prvo poznanstvo Japana s ovim pićem pada u osmo stoljeće. Vjeruje se da su sadnice grmova čaja u Japan donijeli redovnici koji su ih dobili na dar prilikom posjeta Kini. Od 12. stoljeća, ispijanje čaja u Japanu postupno je počelo stjecati popularnost. Jedna od najopsežnijih knjiga o ovom piću, Knjiga čaja, objavljena u Japanu 1906. godine, opisuje ceremoniju čaja zvanu chanoyu.

Za čajnu ceremoniju dizajnirane su posebno opremljene sobe. Ispijanje čaja odvija se u slabo osvijetljenim, jednostavno namještenim sobama i popraćeno je razgovorom. Zapravo, zasebna ceremonija je posluživanje čaja. Neposredno nakon konzumacije napitka, koncentrira se na ovaj trenutak i izvrstan okus čaja. Ova tradicija u Japanu datira oko 600 godina i još je očuvana. Ova ceremonija obično koristi zeleni čaj u prahu koji se zove matcha.

Petosatna tradicija čaja u Engleskoj

Zanimljivo podrijetlo pijenja čaja u Engleskoj. Ova priča se odnosi na trenutak kada je portugalska princeza iz kraljevske obitelji Katarina od Bragana postala supruga kralja Karla II. Među nevjestinim mirazom bila je škrinja osušenog lišća.

U njemu se nalazio čaj donesen iz Kine, a upravo je princeza od Bragane uvela tradiciju "čaja u pet sati".

Obično poslijepodne, oko četiri sata, Britanci piju čaj uz laganu hranu, dok se prava čajanka održava od pet do sedam navečer. Međutim, danas se mnogo toga promijenilo, a tradiciju čaja, kao i neke druge davno prihvaćene rituale, poštuju uglavnom ljudi starije generacije.

Indija i čaj

Poput Turske, Indija i proizvodi i aktivno konzumira čaj. Neki specijalni čajevi u Indiji dobili su naziv po regijama u kojima se uzgajaju, kao što su Assam ili Darjeeling. Obično se u Indiji koristi jaki čaj, kojemu se ponekad dodaje mlijeko, kao i šećer, med ili palmin šećer za slatkoću. Sastojci arome mogu biti cimet, đumbir, anis, komorač, crni biber, kokos.

Rusija i samovar

Poznanstvo Rusije s čajem datira još iz 17. stoljeća, od 1847. godine čaj se uzgaja u Rusiji. U ruskoj tradiciji ispijanja čaja koristi se samovar koji se grije na drva, a zatim se poslužuje za stolom. Rusi u pravilu piju čaj s limunom, "grizu" s tvrdim šećerom, ispirući se s ovim pićem.

Kazahstanci i čaj

Čaj praktički zamjenjuje vodu u Kazahstanu. Prilikom primanja gostiju čaj se poslužuje prije i poslije glavnog obroka.

Sjevernoafričke zemlje imaju svoju tradiciju čaja. Nijedna proslava u Maroku nije potpuna bez slatkog čaja od mente.

Što se tiče tradicije čaja u Turskoj, ona je toliko duboka da zaslužuje biti tema posebnog članka ..