Pivo i vino. Činjenice i mitovi
Dva najpopularnija alkoholna pića na svijetu, pivo i vino, dijele ljude u dva navijačka tabora. Što nas brže opija? Što više raste muški trbuh? Što je zdravije? Što pogoršava mamurluk?
BBC Future pokušao je razumjeti činjenice i razbiti mitove oko dva najpopularnija alkoholna pića na svijetu - piva i vina.
Malo je pića na svijetu koja svoje obožavatelje dijele u dva tabora koji se gotovo ne preklapaju tako jasno kao pivo i vino (pa, možda i čaj i kava).
Ostavljajući po strani pitanje preferencija okusa, pokušajmo shvatiti kako svaki od njih utječe na ljudsko tijelo i naše zdravlje.
Koji nas čini debljima? Koliko je jedno ili drugo korisno ili, obrnuto, štetno? I na kraju, koji daje jači mamurluk?
Što nas brže opija?
Pinta (568 ml) svijetlog piva i čaša vina srednje veličine sadrže otprilike istu količinu etilnog alkohola - dvije do tri standardne britanske jedinice (16-24 grama).
Ali da bi udario u glavu, ovaj alkohol prvo mora ući u krvotok – a brzina tog procesa može ovisiti o piću.
11 razloga da popijete jednu čašu vina dnevno
Mack Mitchell sa Sveučilišta Texas Southwestern Medical Center u SAD-u nedavno je proveo studiju u kojoj je zamolio skupinu od 15 muških volontera da piju različite vrste alkohola u različite dane.
Pomno je odabrao udio alkohola u svim pićima tako da bude proporcionalan tjelesnoj težini ispitanika, te se pobrinuo da eksperimentalne tekućine piju u istom vremenskom razdoblju – 20 minuta.
Očekivano, jaki alkohol je najbrže ušao u krvotok (uzrokovao je i maksimalne vršne vrijednosti koncentracije alkohola u krvi), zatim vino (vrhunac je nastupio 54 minute nakon pijenja) i na kraju pivo (62 minute nakon pijenja).
Drugim riječima, brže se napijete od čaše vina nego od čaše piva.
Zaključak: nakon piva manji je rizik da se nađete u glupoj pijanoj situaciji
Što više raste muški trbuh?
Čini se da bi se rašireno mišljenje da se pivski trbuščići pojavljuju korištenjem odgovarajućeg proizvoda trebalo temeljiti na.
Kalorije ima u samom etilnom alkoholu i u šećerima, koji piće čine ukusnim. Liga piva sadrži 180 kalorija - 50% više od male čaše vina. Dovoljno da se udebljate prekomjernim pijenjem.
10 zdravstvenih prednosti piva
Ali za one koji nisu pretjerani, razlika nije tako velika. Nedavna analiza dostupnih istraživanja pokazala je da se ni pivopije ni vinopije ne debljaju u kratkom roku.
No, najdulji analizirani eksperiment trajao je samo 10 tjedana, a tijekom eksperimenta znanstvenici možda nisu primijetili manje promjene u težini.
I nakon svega, svaki višak kilograma dobiven u razdoblju od 10 tjedana pretvorio bi se u pivski trbuh težak 25 kilograma za pet godina - oko osam prosječnih novorođenih beba.
Usput, treba napomenuti da je rašireno mišljenje da pivo može povećati grudi kod muškaraca gotovo je stopostotni mit.
Zaključak: Nema velike razlike, ali čini se da je vino malo bolje
Što pogoršava mamurluk?
Unatoč svim svojim naporima, znanstvenici još nisu uspjeli pobijediti uobičajeno prokletstvo svih ljubitelja alkohola: jutarnji mamurluk.
Čak ni ne znamo u potpunosti zašto se to točno događa. Čini se da dehidracija igra važnu ulogu u ovom procesu (alkohol uzrokuje da tijelo izlučuje više tekućine nego što ulazi).
No moguće je da su jedan od dodatnih čimbenika nusproizvodi alkoholnog vrenja. Ti organski spojevi, nastali istodobno s etilnim alkoholom, daju napitku jedinstven buket i okus, ali mogu biti otrovni za tijelo, tjerajući nas da požalimo za učinjenim sljedećeg jutra nakon burne zabave.
Volim piti alkohol: ljubav prema piću, piću i životu
Općenito je prihvaćeno da što je piće tamnije, to sadrži više ovih neetanolnih komponenti. No, dosad dostupne činjenice dopuštaju različita tumačenja.
Neki jaki tamni žestoki alkoholi (recimo, bourbon) zapravo mogu izazvati jači mamurluk od dobro rafinirane votke, ali različita piva i vina su u tom smislu otprilike ekvivalentna.
Dakle, ako ne prijeđete na jaku, onda bi glavobolja od vina i piva trebala biti približno usporediva.
Zaključak: dostupni podaci za zaključak nisu dovoljni
Što je korisnije (ili barem manje štetno) za zdravlje?
Nerijetko se može čuti da čaša vina dnevno pomaže u pomlađivanju organizma i smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti, visokog krvnog tlaka i dijabetesa.
Vjeruje se da tako blagotvorno djeluju takozvani polifenoli (osobito u crnom vinu), koji ublažavaju upale i pomažu u uklanjanju štetnih kemijskih spojeva iz organizma.
Pivo se obično ne proučava u ovakvim istraživanjima, ali sadrži određenu količinu polifenola - što znači da bi trebalo imati približno isti učinak kao bijelo vino (manje od crvenog).
Jasno je da takav zaključak nije opravdanje za nekontrolirano pijanstvo, ali čaša dnevno nekome može biti korisna (a možda i ne).
Kako napiti djevojku i poseksati se s njom?
Zaključak: crno vino je izvan konkurencije, ali možda je ipak bolje popiti pivo nego sjediti potpuno trijezan?
Opći zaključak: po zdravstvenim dobrobitima (točnije, manje štetnosti) prvo mjesto pripada vinu.
Ljubitelji piva mogu se utješiti dugom poviješću pića. Neki antropolozi čak vjeruju da bi ljubav čovječanstva prema pivu mogla biti temelj za nastanak poljoprivrede, a time i moderne civilizacije.
Što? U srcu naše civilizacije ležalo je ... točnije, poprskano ... pivo? Prilikom odabira u šanku morate razmišljati o nečemu.
