Stalno ste gladni?
Što nas tjera da se prejedemo? Dijeta s namjernim smanjenjem unosa kalorija općenito ne djeluje.
Veći dio prošlog stoljeća naše razumijevanje uzroka pretilosti temeljilo se na nepokolebljivim zakonima fizike: kažu, minus utrošenih kalorija, sve unesene kalorije pohranjuju se u tijelu. Skloni smo misliti da se, kada smo okruženi primamljivom hranom, prejedemo i konzumiramo više kalorija nego što možemo sagorjeti, a čini se jednostavnom odlukom vježbati snagu volje i jesti manje.
Ali što ako smo cijelo ovo vrijeme brkali uzrok i posljedicu – možda se ne debljamo zbog prejedanja, nego nas sam proces debljanja tjera da se prejedemo?? - pitaju se istraživači David Ludwig i Mark Friedman u članku koji je objavio The New York Times.
“Što se više kalorija taloži u masnim tkivima, manje cirkuliraju u krvotoku kako bi zadovoljile potrebe tijela. Gledate li na pitanje iz ovog kuta, onda je to samo problem distribucije: kalorija ima dovoljno, ali nisu tamo gdje su potrebne. Kao rezultat toga, tijelo treba povećati njihov unos. Postajemo gladniji jer se debljamo”, zaključuju znanstvenici.
Prema ovoj hipotezi, „određeni čimbenici okoliša dovode do činjenice da masne stanice počinju trošiti i pohranjivati suvišne količine glukoze i drugih visokokaloričnih spojeva. Budući da je ostalo manje kalorija za potporu metabolizmu, mozak daje upute tijelu da poveća svoj unos (osjećamo glad) i sačuvamo energiju (metabolizam se usporava), objašnjavaju istraživači. - Jedući više, privremeno rješavamo ovaj problem, ali ubrzavamo debljanje. Smanjenje unesenih kalorija privremeno zaustavlja proces, ali predvidljivo povećava osjećaj gladi i dodatno usporava metabolizam.".
Kako se riješiti trbuha i postati fit? 10 pravila za mršavljenje
"Zbog toga dijeta s namjernim smanjenjem kalorija općenito ne funkcionira", kaže se u članku. Prema Sveameričkom istraživanju, samo jedna od šest odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom i pretilosti u Sjedinjenim Državama uspjela je održati gubitak težine od 10% najmanje godinu dana.
Pokazalo se da mnogi biološki čimbenici utječu na nakupljanje kalorija u masnim stanicama: genetska predispozicija, razina vježbanja, san i stres. Međutim, najneosporniji i najjači faktor je hormon inzulin. Visoko rafinirani, brzo probavljivi ugljikohidrati pokreću najvišu razinu inzulina u svemu što jedemo. To je ono što Ludwig i Friedman vide kao glavni razlog današnje epidemije pretilosti.
"Jedan od razloga zašto danas konzumiramo toliko rafiniranih ugljikohidrata je taj što se dodaju u praktičnu hranu umjesto masti, koje su bile glavna meta napora za smanjenje kalorija od 1970-ih", navodi se u publikaciji. Kalorijski sadržaj masti je otprilike dvostruko veći od ugljikohidrata, ali dijete s niskim udjelom masnoća najmanje je učinkovito.
Ludwig i njegovi kolege nedavno su objavili studiju u časopisu Journal of the American Medical Association koja je otkrila da ljudi na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata sagorevaju u prosjeku 325 kalorija više dnevno od onih na dijeti s niskim udjelom masti.
Kako ubrzati metabolizam? 20 načina da potaknete metabolizam i ostanete u formi
"Rasprostranjeni fokus na ravnotežu kalorija jača uvjerenje da možemo svjesno kontrolirati svoju težinu i da je pretilost osobni poraz - bilo zbog neznanja ili slabosti", stoji u članku. Osim toga, prehrambena industrija "teoriju ravnoteže kalorija smatra svojom prvom linijom obrane". "Ako su sve kalorije iste, onda junk food ne postoji i pića s visokim udjelom šećera, junk food i slično u umjerenim količinama neće uzrokovati štetu", objašnjavaju znanstvenici logiku proizvođača hrane. To je samo stvar kontrole porcija. "Činjenica da rijetko djeluje uzima se kao dokaz da ljudima s prekomjernom težinom nedostaje snage volje, a ne da bi sama ideja mogla biti pogrešna.".
Ako se nova hipoteza znanstvenika pokaže točnom, to će imati izravan utjecaj na javno zdravlje. To će značiti da ograničenje kalorija, koje je u fokusu pažnje već dugi niz godina, ne funkcionira za većinu ljudi. Podaci o kalorijama neće izgubiti na vrijednosti, ali neće biti strategija za mršavljenje, već savjet koji će vam pomoći da izbjegnete jesti previše procesirane hrane i gotove hrane punjene rafiniranim ugljikohidratima. A liječenje pretilosti će se primjerenije usredotočiti na kvalitetu prehrane, a ne na kalorije, kaže se u članku.
Kako se riješiti trbuha i postati fit? 10 pravila za mršavljenje
Prema Ludwigu i Friedmanu, potrebno je smanjiti potrošnju rafiniranih žitarica, koncentriranog šećera i proizvoda od krumpira – “ostatak unutarnjeg sustava kontrole težine može učiniti ostalo”.
"Borba s temeljnom biološkom žudnjom za prejedanjem može biti mnogo praktičniji i učinkovitiji tretman protiv pretilosti od brojanja kalorija", zaključuju autori.
Izvor: David Ludwig i Mark Friedman, The New York Times
